イナゾーファームトップ

作っている農産物

  • イナゾーファーム有機トマト
  • イナゾーファーム有機南瓜
  • イナゾートマト(品種:シンディースィート)

     有機栽培の「イナゾートマト」はミニトマトと一般的な大きいトマトの中間の大きさのミディトマトという種類です。シンディ―スィートという品種で、甘みと酸味のバランスが整っていて誰にでも食べやすい品種です。多くの方が生産している一般的な品種ですが、イナゾーファームの手によって丁寧に有機栽培された「イナゾートマト」は他のトマトとは比べ物にならない、驚くほどの濃い味と強い香りを発します。そのため、冷やしてそのまま食べても美味しいですが、水牛のモツァレラチーズのような濃厚なチーズにも一切香り負けしないので、普段のトマト料理も格段に美味しくなります。

  • 南瓜(品種:栗坊)

     イナゾーファームの有機カボチャ・「栗坊」は大きすぎないサイズの、美味しさを味わいきることのできる手頃なカボチャです。甘味も風味も食感も最高で、煮る・焼く・蒸す・といった普通の調理方法でも美味しく食べることができますが、例えば小さいサイズを活かした、中身をくりぬいてつくるグラタンやスープ、プリンにと、工夫次第でバリエーション広がる使い勝手のいいカボチャです。

作っている加工品

  • イナゾーファームトマトジュース
  • イナゾーファームトマトジュース
絶品トマトジュース
  •  有機栽培された「イナゾートマト」100%使用のこのトマトジュースは12~13度程度と高い糖度のため、飲んだ瞬間にトマトの濃厚さをダイレクトに味わうことができますが後味はさらりとしています。 酸味・甘味・旨味が高い次元でバランスがとれているからこそ成り立つこの美味しさと楽しさは、イナゾーファームだからこそ実現できたものです。

  •  飲んで美味しいジュースはお料理の場で大活躍します。抜群の味と風味がとびきりの一皿に仕上げます。
    パスタはもちろんお肉やお魚料理のソースの他、アイスクリームやムースなどのデザートまで、幅広くアレンジできます。

イナゾーファームのこだわり

  • イナゾーファームもち藁
  • イナゾーファーム観察
美味しいトマトのための餅わら
  •  イナゾーファームを訪れた人が一同に驚くことがあります。それは、ビニールハウス内に敷き詰められた「もち米の稲わら」の存在です。
     餅わらはうるちのわらに比べて分解しやすいであろうと考え実践したところ、非常に濃厚な甘さのトマトを生産できることが分かりました。分解・液状化した餅わらをトマトが根から吸いあげることで、より食味や栄養価が高くなります。

  •  イナゾーファームではこの餅わらをハウス一面に敷き詰める作業をすべて手作業で行っているため大変な労力がかかります。しかし、ビニールマルチのかわりに稲わらが敷き詰められたハウスは大変に気持ちのよいもので、美味しいトマトのためと思うと、苦労も吹き飛ぶのです。

イナゾーファームからのメッセージ

  •  イナゾーファームはもともと慣行農業で農協以外に販売しておらず、有機農業とは非常に縁遠い農場でした。私が学生時代にオーガニックサポート顧問の塩田氏と出会い、有機農業と「出会い」ました。
     その出会いの後でも有機農業に対して懐疑的な見方をしていました。有機農業はそもそも安全安心なのか。環境に対して本当に負荷が少ないのか。病気や虫が発生することでむしろアレルゲンが増えてしまうのではないか。そこに対して一つ一つ自分なりの答えを見つけていくうちに、そもそも有機農業というものを特別なものとして扱うのではなく、あくまで一般的な技術の上に成り立つものだということがわかりました。そして、有機JASを取得するために有機農業に取り組むのではなく、地域内で循環を進めようとすると、自然と有機農業になっていきました。

  •  近年、温暖化に伴いトマトの旬が変わってきています。本州では気温が高すぎて真夏にトマトをつくることが難しくなっているというのがその理由です。事実、高品質なトマトが2月3月に集中するようになりました。しかしながら、やはり真夏の暑いときに甘味と酸味の際立つ美味しいトマトは欠かせないもの。
     イナゾーファームはその夏めがけて、最高のトマトを食べて頂けるよう、全力で生産に励みます。「真夏に最高のトマトを作ること」それが私達の目指すところです。

  • イナゾーファーム

    取引担当者 谷寿彰(代表)
    〒098-0475 北海道士別市多寄町38線西9番地
    TEL 0165-26-2867 FAX 0165-26-2867
                                                                           HP http://www.inazofarm.jp/

  • イナゾーファーム谷様